Le savoir-faire des vignerons de Saint-Christol

Pascal Conge, Directeur général de la Cave Coopérative de Saint-Christol nous fait découvrir sa cave et l’assemblage du Sanctus Christophorus :

• La Cave coopérative

• Prise d’échantillons

• Caractéristiques du vin à assembler

• Choix des cépages

• Fixer les objectifs à atteindre

• Dégustation des échantillons

• Premier essai d’assemblage

• Résultats du premier essai

• Deuxième essai d’assemblage

• Le "Sanctus Christophorus" est prêt

 

Prise de vue et montage : Denis Gras

 

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